『キラキラ七夕 ちらし寿司ケーキ』
【材料】 1台分(直径15cmのケーキ型)
----- 酢飯 -----
ごはん 700g
①酢 大さじ3.5
①砂糖 大さじ3
①塩 小さじ2
----- 具材 -----
きゅうり 1本
塩（きゅうりの塩もみ用） 小さじ1/2
桜でんぶ 20g
ハム 2枚
溶き卵 1個
にんじん 40g
錦糸卵（卵約2個分） 50g
とびっこ 20g
大葉（千切り） 1枚
サラダ油 適量
----- 飾り -----
うずら卵の水煮 2個
のり 適量
ケチャップ 適量
【手順】
にんじんの皮を剥いておきます。
1. ①を混ぜ合わせます。温かいごはんに①を加えて混ぜ合わせ、酢飯を作ります。
2. きゅうりのヘタを除き、薄くスライスし、塩をかけてもみ込み出てきた水気を切ります。
3. フライパンにサラダ油中火で熱し、溶き卵を流し入れて5mm程度の厚みの卵焼きを作ります。
4. ハム、3の卵焼き、にんじんは5mmの薄切りにしてから、星型の型でくり抜きます。にんじんはラップをし、500Wのレンジで1分加熱します。
5. ラップを敷いた型に1を半分詰め、桜でんぶ、2を乗せて、その上に残りの1を重ねます。さらに錦糸卵を乗せてラップの上からぎゅっと形を整えます。
6. 5を型から外し、とびっこ、大葉、4、飾りを乗せて完成です。
【コツ・ポイント】
・酢飯の材料は、市販のすし酢でも代用いただけます。
・具材はお好きなものを使ってお作りいただけます。
・飾りはうずらの卵の水煮をベースにして、パーツはのり、ほっぺはケチャップで作りました。ぜひ作ってみて下さいね。
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